Nyttige tip

Chokolade derhjemme

Pin
Send
Share
Send
Send


Hej alle sammen! Du er sammen med dig, og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver lækre chokolader derhjemme, fordi det snart er den 14. februar, og gaver til St. Valentinsdag, som vi alle ved, primært er chokoladegodis. Så håndlavede slik og overdreven indsats, din valgte, vil helt sikkert blive værdsat.

Hvad du skal give din elskede den 14. februar (eller elskede, selvfølgelig), er et af de hyppigst stillede spørgsmål før aftenen kaldet Valentinsdag. Gaver til valentinsdagen er faktisk en klassiker - håndlavet chokolade, valentinsdagskort og blomster. Det er slet ikke værd at vente på dyre gaver, for i de katolske lande, hvor denne ferie kom til os, er dette et tegn på dårlig smag.

På denne dag kan du bare lave mad til din elskede eller elskede, åbne en flaske med din yndlingsvin, sidde i et romantisk miljø til dessert og absorbere den originale gave til 14. februar - det mest lækre slik i verden lavet med kærlighed og naturlige ingredienser. Se på sammensætningen af ​​butikssøtsagerne, jeg er sikker på, at du tæller mere end 20 obskure navne. Jeg vil kun bruge 3 + fyldstof når du vil. Kun 3 ingredienser! Kan du forestille dig det?

Da jeg spekulerede på, hvordan man laver chokolade derhjemme, indså jeg, at næsten alle chokoladeopskrifter er en blanding af kakaopulver med smør, og dette er helt forkert, fordi ægte chokolade ikke er lavet af kagepulver, men af ​​ægte kakaobønner og smør kakao, og det er dets uundværlige ingredienser. Derfor henvendte jeg mig til rådgivning til en vegansk ven, der hjalp mig med forholdene 🙂 Så hvis du stadig ikke ved, hvad du skal give pigen eller fyren den 14. februar, begynder vi at forberede gaver fra slik.

Så en trin-for-trin fotoopskrift på chokolade, eller hvordan man laver slik derhjemme.

Ingredienserne

  • kakao - revne bønner (rå kakao) - 50-100 gr
  • kakaosmør - 50 gr
  • honning - ahornsirup eller andre sødestoffer - efter smag
  • fløde - eller mælk (kan tørres) kokosnød eller almindelig - efter smag og valgfri
  • nødder - tørret frugt, frø, bær - valgfrit

Tilberedningsmetode

Hvordan laver man chokolade derhjemme? Ja, meget let! Alt hvad du behøver er kvalitetsingredienser og silikoneforme til slik. Den givne mængde ingredienser er nok til cirka 20 stykker. Vi begynder at lave mad, selvom det ligner meditation 🙂 Forresten har du sandsynligvis allerede indset, at det ikke er nødvendigt at bruge en form til slik, du kan også lave en chokoladestang 😉

Fremstilling af chokolade begynder med tilberedningen af ​​alle ingredienserne. I hvert slik vil jeg lægge cashewnødder eller skovnødder og nogle rosiner. Kun jeg elsker ham i vores familie, så der vil være få af dem 🙂 Vi hugger rå kakao og kakaosmør i stykker, så de smelter hurtigere.

Forbered et vandbad. Hvis du ikke ved, hvordan man laver et vandbad, så se på billedet herunder. Vi tager en gryde, hæld en liter vand i den, kog op, reducerer varmen til et minimum og sætter en stor skål eller pande eller pande ovenpå, det vigtigste er, at det er varmebestandigt, ellers sprænger det som min.

Læg nu de revne kakaobønner og kakaosmør i en skål i et vandbad, omrør med en silikonespatel, indtil den er helt opløst og sluk for varmen. Håndlavet chokolade er næsten klar 🙂

Tilsæt sødestof. 1 tsk, rør, indtil den er opløst, og smag derefter. Hvis det er nødvendigt, læg mere. Hvis du ønsker det, kan du i dette øjeblik også tilføje regelmæssig eller kokosnød fløde / mælk, så laver du regelmæssig mælk eller vegansk mælkeschokolade.

Forresten, hvis du forbereder regelmæssig mælkechokolade, så for at forbedre den cremede smag, kan du også tilføje smør eller ghee, som også hærder godt. [Tilføjelse: Jeg havde ikke problemer med at tilføje ghee og flydende kokosnødcreme, men en af ​​mine venner havde chokoladechips af ukendte grunde, så det er muligt at bruge mælkepulver til at fjerne muligheden for delaminering fuldstændigt!] Og et andet vigtigt punkt! Jo mere mælk, jo mere kakaosmør skal være i forhold til bønner, ellers fryser muligvis ikke hjemmelavet chokolade. Derfor er antallet af bønner, jeg har, og varierer fra 50 til 100 gram.

Her er opskriften på varm chokolade! Imidlertid er chokoladegodisopskriften endnu ikke afsluttet. Vi tager en silikoneform eller hæld varm chokolade i udsparingerne. Jeg gjorde det med en teskefuld, det er mere praktisk.

Det er vigtigt at overveje, at hvis du vil tilføje fyldning til lækre chokoladegodterier, behøver du ikke at fylde op til randen, ellers strømmer kakaosjokolade over siderne.

Vi spreder fyldstofferne. Du kan drukne nødder eller tørrede frugter i chokolade, men jeg foretrækker det, når fyldet er synligt. Små, men velsmagende gaver til elskere er næsten klar!

Og hvis du ikke har nok dåser, kan du f.eks. Hælde de resterende ægte chokolade i muffinsbeholdere. Vi lægger lækre chokolader i køleskabet i cirka 1 time.

Vi tager det ud af køleskabet og fjerner den naturlige chokolade omhyggeligt fra formene. Nu ved du hvordan man laver chokolade derhjemme! 🙂 På mine punkter er synlige - dette er skat. Sådanne lækre gaver til Valentinsdagen kan foldes i en smuk kasse med en bue, eller du kan servere på et sølvfad 😉

Og her er de super hurtige resultater!

Kort opskrift: chokolade derhjemme, eller hvordan man laver chokolade derhjemme

  1. Smelt kakaosmør og revne kakaobønner i et vandbad, bland og sluk for varmen.
  2. Tilsæt 1 tsk honning eller et andet sødestof, bland indtil det er helt opløst, prøv, tilsæt mere om nødvendigt.
  3. Hvis det ønskes, tilsættes nogle regelmæssige eller kokosnødde mælk / fløde (efter smag), mens du reducerer mængden af ​​tilsatte kakaobønner (tænk videre!). [Tilføjelse: Jeg havde ikke problemer med at tilføje ghee og flydende kokosnødcreme, men en af ​​mine venner havde chokoladechips af ukendte grunde, så det er muligt at bruge mælkepulver til at fjerne muligheden for delaminering fuldstændigt!]
  4. Hæld i forme, sæt det i køleskabet i 1 time, fjern derefter det færdige naturlige chokoladetadik forsigtigt.
  5. Nu ved du hvordan man laver chokoladesød!

Lidt velsmagende gaver til valentinsdagen er klar. Som du kan se, blev opskrifterne på chokolade og bitter og mælk meget enkle. Forresten, med min unge mand Seryozha, tager vi på en fransk restaurant den 14. februar for at prøve forskellige slik. Helt ærligt har jeg aldrig været på en sådan restaurant, så jeg venter på noget specielt velsmagende og interessant. Så vil jeg dele mine indtryk af det spiste. Og hvad vil du gøre på denne vidunderlige dag med elskere?

Og jeg vil forsøge meget hårdt at klare at lægge endnu en opskrift op slik,men alleredebær, fra agar. Mere præcist vil jeg prøve at få tid til at lave mad, tage et billede og fortælle dig alt 🙂 Og for ikke at gå glip af noget, abonner på nyhedsbrevdet er gratis! Derudover får du ved abonnement som gave en hel samling af komplette opskrifter på 20 retter, der forberedes meget hurtigt, fra 5 til 30 minutter, hvilket sparer meget af din tid! Spis hurtigt og velsmagende - det er ægte!

Og du var Vika Leping! Prøv at implementere chokoladeopskrifter, ligesom, skriv kommentarer, værdi, fortæl, hvad du har gjort, og husk, at alle kan lave mad lækker, at du er mere talentfuld, end du kan forestille dig, og selvfølgelig nyde dit måltid! Jeg elsker dig, vær glad!

Pisk op chokolade

Dette er den nemmeste opskrift på, hvordan man laver chokolade derhjemme. Den resulterende delikatesse har imidlertid en forbløffende smag, og madlavning kræver ikke meget. Vi råder dig til at prøve!
Ingredienser nødvendige til madlavning:

  • 250 gram kakaopulver,
  • 150 gram smør,
  • 150 ml vand
  • 100 mo mælk,
  • 30 gram mel
  • 120 gram kornet sukker.

Vand hældes i en gryde og opvarmes, men koges ikke. På dette tidspunkt skal smøret smeltes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad og blandes med kakaopulver indtil en homogen konsistens. En blanding af smør og kakao, mælk, mel og sukker sættes til det opvarmede vand. Alt dette blandes grundigt og undgår dannelse af klumper.

I den forberedte beholder, på hvilken bunden af ​​folie spredes, hældes chokoladeblandingen, som skal fordeles jævnt over hele beholderens område. Derefter rengøres skålene med chokolademasse i fryseren i 2 timer før størkning. Den frosne godbit er skåret i stykker og klar til at spise!

Chokolade overraskelse slik

En sådan chokoladebehandling findes meget ofte i gaveæsker! Vi er vant til at købe sådanne slik til os selv og vores familie, såvel som at give dem som en gave. Imidlertid kan denne sødme gøres hjemme på egen hånd ved at investere i dem et stykke af din sjæl og præsentere det for en elsket som en gave. Sådanne håndlavede slik vil blive værdsat af alle!

Ingredienser nødvendige til madlavning:

  • 200 gram mørk chokolade,
  • 150 gram mandler,
  • 100 gram datoer
  • 50 gram hvid chokolade.

Først og fremmest er det nødvendigt at smelte den mørke og hvide chokolade i et vandbad i forskellige containere. Mens chokolade opvarmes, er der tid til at fjerne frøene fra dadlerne og i stedet sætte 1-2 nødder der. Derefter påføres hvid chokolade omhyggeligt på det sted, hvor udskæringen blev lavet på datoen for at holde fyldet sammen. Derefter skal datoer med hvid chokolade fjernes i 2 timer i fryseren.

Når tiden er gået, fjernes datoerne i hvid chokolade fra køleskabet, og de skal være fuldstændigt gennemvædet i smeltet mørk chokolade en efter en og læg på madfolie. Når alt er gjort, sættes slikene igen i fryseren i 3-4 timer, indtil chokoladen hærder helt.
Klar slik, ovenpå kan du pynte med hvid chokolade og kokosnød. En sådan delikatesse vil ikke forlade nogen ligeglade!

"Fuglemælk"

Candy "Fuglemælk" er velkendt for os alle siden barndommen, men få mennesker prøvede at lave mad derhjemme alene. Og forgæves! At gøre dem er meget simpelt, enhver novice-kok kan klare.

Ingredienser, der er nødvendige til madlavning,

  • 200 gram chokolade
  • 3 æggehvider
  • 3 gram citronsyre
  • 200 gram granuleret sukker
  • 30 gram gelatine
  • 150 gram kondenseret mælk,
  • 150 gram smør.

Først og fremmest skal gelatine fyldes med koldt vand og stå i 25 minutter, så det svulmer. På dette tidspunkt piskes proteinerne med en mikser, mens citronsyre gradvis skal tilsættes dem.

Smelt smøret i et vandbad og bland det med kondenseret mælk. Vi vender tilbage til gelatine. Sukker og gelatine sættes til beholderen med den størknede masse, blandingen opvarmes i et vandbad.

"Du skal ikke bringe gelatinen i kog, ellers bliver den ikke tykkere, hvilket kan ødelægge processen med at fremstille slik."

Efter opvarmning af massen skal den blandes med piskede proteiner, smeltet smør og kondenseret mælk, indtil der opnås en homogen konsistens. I den forberedte form, hvor det er planlagt at fremstille slik, lægges den resulterende masse ud, og derefter fjernes den i fryseren i 2 timer inden størkning.

På dette tidspunkt er det nødvendigt at smelte chokoladen i et vandbad og afkøle den. Efter 2 timer dyppes den resulterende souffle i smeltet chokolade og lægges på folien, hvorefter fuglemælken igen fjernes i køleskabet, så chokoladen fryser.
På det sidste trin kan du pynte fuglemælk med pisket fløde eller undvære det. Hjemmelavede "Fuglemælk" slik er meget velsmagere end dem der sælges i butikkerne. Forkæl dine kære med sådan slik én gang, og de vil bede dem om at lave mad meget ofte!

Fremstilling af trøfler

Trøfler er en udsøgt delikatesse elsket af mange gourmeter. Imidlertid har disse slik en ulempe - de er ret dyre sammenlignet med andre slik. Her er opskriften på, hvordan man fremstiller trøfler derhjemme, reddet! Hjemmelavede trøfler vil vise sig at være meget velsmagende og mere økonomisk sammenlignet med deres kolleger fra butikshylderne.

Ingredienser nødvendige til madlavning:

  • 200 gram bitter chokolade
  • 65 mo fedt fløde,
  • 40 gram pulveriseret sukker
  • 30 ml cognac
  • 25 gram hakkede nødder
  • 80 gram kakaopulver.

Smelt chokolade i et vandbad. På dette tidspunkt blandes cremen med pulveriseret sukker, opvarmes, men bringes ikke i kog, og massen blandes. Derefter sættes den resulterende masse til den smeltede chokolade, og alt skal blandes igen.

Derefter sættes cognac og nødder til den samme beholder, blandingen blandes grundigt igen. Derefter rengøres massen i køleskabet i 90 minutter. Efter halvanden time fjernes det fra køleskabet, konsistensen skal være som plastin.

Kakaopulver hældes i pladen, og hænderne fugtes med vand, og processen med at danne trøfler begynder - form dem i enten runde eller trekantede former. Efter at trøffelen er dannet, dyppes den i kakaopulver.

De resulterende trøfler renses i køleskabet i 60 minutter, og efter tiden er de klar til at spise!

Toffee slik

Enhver, der har prøvet disse slik mindst en gang, vil aldrig være ligeglad med dem! En fantastisk kombination af toffee, nødder og chokolade gør disse slik ekstremt velsmagende! Delikatessen "Toffee" er elsket af både børn og voksne. Prøv at lave Toffee selv derhjemme, vi forsikrer dig, absolutt alle vil kunne lide dem!
Ingredienser nødvendige til madlavning:

  • 200 gram flisebelagt cremet iris,
  • 40 gram hasselnødder,
  • 40 gram mørk chokolade
  • 60 ml fløde
  • 25 gram smør,
  • Lidt solsikkeolie.

Cremet iris males og smeltes i et vandbad. For at fremstille slik tilsættes 10 gram smør, 30 ml fløde også til denne masse, og alt blandes grundigt, indtil der opnås en homogen konsistens. Hasselnødder er skrælede og stegt let. Formen til slik smøres med solsikkeolie, og smeltet iris fordeles i dets celler. I hver celle skal du lægge 1 møtrik, så den er i centrum af irismassen.

Derefter sendes formularen til køleskabet i 20 minutter. På dette tidspunkt smeltes chokoladen i et vandbad, og derefter tilsættes den resterende fløde og smør til den.

Efter 20 minutter fjernes slikformen fra køleskabet, og chokolademassen lægges omhyggeligt oven på hver slik slik. Når alt er gjort, fjernes formen med slik i 5 timer i køleskabet. Efter tiden er toffee slik klar, kan du behandle dem med dig selv og dit husholdning!

“Chokolade stegt”

Chokoladebrændte slik er meget populære slik. Denne orientalske sødme er også meget let at fremstille hjemme på egen hånd. Der er ikke noget kompliceret i opskriften på madlavning, alle vil klare det!
Ingredienser nødvendige til madlavning:

  • 500 gram valnødder,
  • 150 gram kornet sukker
  • 70 ml vand
  • 30 ml citronsaft
  • 200 gram mørk chokolade,
  • 50 ml brandy.

Først og fremmest er det nødvendigt at hugge en valnød. Derefter hældes vand i gryden, og sukker hældes ud, denne blanding opvarmes på langsom ild og koges til en tilstand af tyk konsistens og en gylden farve. Efter at sirupen er klar, tilsættes citronsaft og hakket valnød, og alt blandes grundigt. Det er tid til at begynde at danne slik! For at gøre dette skal du tage en lille mængde masse og give slikene en rund eller aflang form. Den færdige grill efterlades i køleskabet i 30 minutter. På dette tidspunkt skal mørk chokolade smeltes i et vandbad og derefter tilsættes cognac til det og blandes grundigt.

Når chokoladeisningen er klar, fjernes ristningen, og køleskabet og hvert slik skal være vådt i chokolademassen. Klar slik lægges ud på madfolie og sendes til fryseren i 2 timer før størkning. Efter tidens udløb er "ristet chokolade" -chokolade klar til at spise!

Hjemmelavet chokoladetips

For at chokoladekandies, der tilberedes uafhængigt, skal være velsmagende første gang, skal der overholdes adskillige subtiliteter. Tjek dem ud, og du vil undgå mange fejl, der er begået ret ofte i fremstillingen af ​​denne godbid:

Under oprettelsen af ​​madlavningsopskrifter bør enhver opvarmet masse aldrig koges, det er derfor nødvendigt at overvåge opvarmningsprocessen og fjerne beholderen, hvor chokolade, mælk eller noget andet opvarmes, før produktet begynder at koge.

For at fremstille slik er det nødvendigt kun at bruge friske produkter af god kvalitet.

Råd: "Brug aldrig frisk mælk og mejeriprodukter, gelatine, hvis emballage blev åbnet for mere end 2 måneder siden, til at fremstille slik hjemme. Dette kan føre til et trist resultat, hvis mest uskadelige er, at slik ikke fungerer."

For at forberede disse godbidder skal du få en speciel form med celler. Dette vil give dem enhver ønsket form, få dem smukke og mundvandende.

Vær smart! Måske derhjemme vil du tilføje lidt vanille, marsipan eller nøddesmuler til slikene, dette kan let gøres! Og hvis du ikke kan lide mørk chokolade, skal du erstatte den med mælk, vigtigst af alt, tage chokolade uden fyldstof.

Formularen fyldt med slik skal lukkes, når du lægger den i fryseren - brug klamfilm. Ellers får sliket en ikke særlig behagelig lugt og bliver ikke så lækker. Lav godteri i godt humør og læg et stykke af din sjæl - dette er nøglen til et fremragende resultat!

Som du kan se er det ret let at fremstille chokolade derhjemme, og vigtigst af alt kræver det ikke sjældne ingredienser. Uanset hvilken chokoladeopskrift du vælger, kan den derfor let blive nedfældet i ethvert køkken!

Redskaber til slikfremstilling

Uden hvilken det ikke vil fungere at tilberede kvalitetssød:

  • en beholder til smeltning af chokolade, det er bedre at bruge en plastikskål,
  • konfekturetermometer, et alkoholtermometer kan fungere som et alternativ,
  • pergamentpapir, læg færdiglavede slik på, så de størkner, og chokoladen krystalliserer,
  • former: du kan bruge specielle silikone- og plastforme til slik, bare former fra under købt slik i kasser,
  • tempereringsværktøjer: temperering af spatler, marmorplade, mikroovn. Et dampbad er velegnet til begyndere - det er hurtigt, let og billigt.

Valg af chokolade til slik

Til fremstilling af håndlavet chokolade er enhver chokolade uden tilsætningsstoffer og fyldninger egnet: sort, mælk, hvid. Men brug ikke porøse fliser. Kabeletter er ideelle - hærdet chokolade i form af små diske. Et vigtigt punkt er temperering (læs mere om det i denne artikel). Dette er en proces med gradvis opvarmning og afkøling, hvor stabile krystaller dannes. De tillader smeltet chokolade at størkne igen, give den glans og glans og forhindre dannelse af grå plak.

Dessert kan fyldes med tørrede frugter og nødder, nougat og ganache, marmelade og frisk frugt og bær. Hjemme er det ikke så svært at forberede det sidste fyldstof. Til ganache har du brug for fløde, chokolade, smør, smag og lidt alkohol. I et dampbad, smelt chokoladen med fløde, derefter sættes resten af ​​ingredienserne til den opløste blanding, alt blandes grundigt og sættes i køleskabet i et par timer. Den afkølede fløde kan allerede bruges til at fremstille desserter.

Sådan opretholdes en hjemmelavet behandler

Candy opbevares bedst i køleskabet. Holdbarheden afhænger af, hvilken fyldning der blev brugt. Dessert med tørrede frugter kan ligge i køleskabet i op til en måned, og hvis der er nødder, så meget længere. Hvis fyldstoffet var friske bær eller frugter - et par dage. Med en ganache-fyldning er alt simpelt: Hvad er cremenes holdbarhed, sådan er dessertens holdbarhed. Og selve chokoladen opbevares i op til 12 måneder, alt afhænger af typen af ​​fliser.

Hjemmelavet flydende chokolade slik opskrifter

Essensen af ​​alle metoder til fremstilling af hjemmelavet slik er, at vi kan komme på det fyld, du kan lide, og derefter hælde det med chokolade. Det hele afhænger af dine præferencer og evner til at kombinere produkter. Nu giver vi de mest populære, lækre, usædvanlige kombinationer og opskrifter på håndlavede slik.

Slik med syltetøj

Hvad vi har brug for:

  • frugt / bær marmelade - 150 gr,
  • mørk chokolade - 150 gr

Sådan gør du det

  1. Skær en chokoladestang i små stykker.
  2. Temper sjokolade. For at gøre dette opvarmes vi i et vandbad en del af chokoladechipsene til 45 ° C. Sænk derefter temperaturen på massen ved hjælp af de resterende chips til 26-27 ° C.
  3. Vi blander alt grundigt, indtil alle stykker er helt opløst, du kan lægge en skål med en varm masse over koldt vand, så det gradvist når 27 ° C.
  4. På dette tidspunkt opvarmer vi chokoladen igen i et vandbad til 32 ° C, under ingen omstændigheder bør temperaturen være højere, ellers vil alle de krystaller, vi har brug for, kollapses og processen skal gentages igen.
  5. Den ønskede temperatur er nået - vi kontrollerer kvaliteten af ​​temperering. Vi slipper lidt masse på pergamentet, hvis det er hærdet i 5 minutter og glister, så er alt gjort korrekt, vi arbejder videre.
  6. Hæld den tempererede masse i forme til fremtidig slik. Da vores fyldning er flydende, er det vigtigt at fordele chokoladen over mængden af ​​formen, så den ikke lækker ud senere. For at gøre dette, så snart chokolademassen er hældt i beholderen, skal du dreje dåsen på et glasplade eller blot på et bord, så chokoladen spreder sig rundt om kanterne. Overskydende skal derefter fjernes.
  7. Efter 5 minutter, når massen er frosset, skal du lægge syltetøjet i vores forme med chokolade.
  8. Den resterende chokolade hærdes igen (den samme chokolade kan hærdes op til 5 gange), og hæld den derefter over syltetøjet.
  9. Vi venter 5-10 minutter (for pålidelighed kan du sætte det i køleskabet, selvom tempereret chokolade ikke kræver dette) og få det ud af formene - delikatessen er klar.

Princippet om at fremstille alle hjemmelavede slik med flydende fyldning ligner det, vi beskrev ovenfor. Til fyldningen kan du bruge friske revne bær med sukker, forskellige syltetøj. En fantastisk kombination er marmelade og ganache.

Slik med tørret frugt og nødder

Hvad vi har brug for:

  • sort chokolade - 100 g,
  • tørrede figner - 100 g,
  • tørrede dadler - 100 g,
  • sesamfrø - 30 g,
  • cashewnødder - 100 gr
  • honning - 2 spsk.

Sådan gør du det

  1. Vask og hak tørrede frugter og nødder i en blender.
  2. Sesamfrø stegt i en gryde indtil de er gyldenbrune.
  3. I en skål blander vi sesamfrø, tørrede frugter, nødder og honning.
  4. Små bolde er lavet af den resulterende masse. Du skal stikke en tandstikker i hver slik slik, at det senere er lettere at dyppe dem i chokolade.
  5. Sæt slik i køleskabet i 15 minutter.
  6. Mens slikene hærder, tempererer vi chokoladen med et dampbad.
  7. Vi tager kuglerne fra køleskabet og hæld dem med smeltet chokolade.
  8. Vi spreder runde slik på pergamentpapir og igen gemmer vi os i køleskabet, indtil chokoladeglasuren helt hærder.
  9. Vi tager tandstikker fra de frosne slik.

Hjemmelavet trøfler opskrift

Hvad vi har brug for:

  • mørk chokolade - 200 g,
  • fedtcreme - 70 ml,
  • melis - 50 g,
  • cognac - 30 ml,
  • nødder - 30 gr
  • kakaopulver - 70 gr.

Sådan gør du det

  1. Hakk nødderne fint i en blender.
  2. Læg den smeltede chokolade i et vandbad, og forhakk flisen.
  3. Mens chokoladen smelter, bland fløden og pulveriseret sukker i en beholder. Bland det godt, tænd ild, opvarm, men kog ikke op.
  4. Bland en chokolademasse og fløde i en beholder med sukker.
  5. Tilsæt nødder og alkohol til den samme blanding. Rør alt grundigt, hvorefter du skal afkøle massen i køleskabet i halvannen time. Efter denne tid afkøles det, konsistensen skal ligne plasticin.
  6. Nu skulpturerer vi vores slik. For nemheds skyld skal du våde dine hænder med vand. Fra massen danner vi cirkler eller trekanter, drys derefter figurerne med kakaopulver.
  7. Efter at vi har fjernet slik i køleskabet i en time. I slutningen af ​​denne periode er slikene klar.

Jordbærtrøfler med yoghurt og hvid chokolade

Hvad vi har brug for:

  • hvid chokolade - 120 g,
  • yoghurt - 60 gr
  • jordbær - 500 gr
  • kokosflager - 150 gr.

Sådan gør du det

  1. Vi formaler og smelter chokoladestangen enten i vandbad eller i mikrobølgeovn.
  2. Hell yoghurt i chokolademassen, bland godt og sæt den til afkøling i køleskabet.
  3. På dette tidspunkt skal du vaske og tørre jordbærene.
  4. Når yoghurt-chokoladeblandingen er afkølet og hærdet, går vi videre til dannelse af trøfler. Vi tager vores masse og indhyller den med bæret, og drys derefter sliket med kokosnød. Gentag det samme med de resterende jordbær.
  5. Vi fjerner kuglerne i køleskabet, venter på hærdningen og serverer dem derefter på bordet.

Bounty Bar Opskrift

Hvad vi har brug for:

  • kokosnødeflinger - 200 gr,
  • fløde (fedtindhold - 20%) - 200 g,
  • smør - 40 gr,
  • granuleret sukker - 100 g,
  • mælkechokolade - 300 g,

Sådan gør du det

  1. Bland floden med smør og sukker i en gryde. Vi sætter beholderen på en langsom ild, omrør konstant, indtil sukkeret er helt opløst.
  2. Smeltet - tag det ud af komfuret. Hell kokosnødeflager på disse flydende komponenter, bland indtil der dannes en viskøs, homogen masse.
  3. Vores blanding skal nu overføres til en plastbeholder, jævnt fordelt et tæt lag langs bunden, højden skal være ca. 2 centimeter. Stram bunden af ​​beholderen med spændfilm. Når kokosnødemassen er presset, skal du pakke beholderen igen med en film. Derefter satte vi det i køleskabet i en time.
  4. Vi tager beholderen ud af køleskabet. Tag kokosnødet forsigtigt ud. Nu skal vi skære laget i identiske stykker med en længde på 6 cm og en bredde på 2 cm. For at give en æstetisk form kan du runde kanterne. Vi lægger de uforberedte slik ud på pergamentpapir og gemmer os igen i køleskabet i en time.
  5. Temperér chokoladen, og dæk den med kokosnødsplader.
  6. Vi henter de hærdede stænger fra køleskabet. Sænk dem skiftevis ned i prikken.
  7. Når alle kokosnødestikker er "badet", sætter vi dem igen på pergamentet og sender dem i køleskabet, indtil chokoladelaget helt hærder.
  8. Den færdige dessert opbevares derefter kun i køleskabet.

Opskrift "Svisker i chokolade"

Hvad vi har brug for:

  • beskærede svisker - 250 gr,
  • mørk chokolade - 150 gr.

Sådan gør du det

  1. Vask sviskerne, og hæld derefter kogende vand over det i 20 minutter.
  2. Efter tørret frugt skal du tørre godt.
  3. Temperer chokoladestangen.
  4. Vi tager en gaffel eller et stort spyd, beskær det og smider det ned i chokolademassen. Hvis chokoladen er ujævnt lag, eller laget er for tynd, skal du gentage proceduren igen.
  5. Efter "badning", læg de tørrede frugter i chokolade på pergamentpapir og læg dem i køleskabet til størkning.
  6. Chokoladen er frosset - desserten er klar.

Chokoladegodis med fondant

Hvad vi har brug for:

  • enhver chokolade - 300 gr,
  • kondenseret mælk - 380 g,
  • smør - 60 gr,
  • nødder efter dit ønske.

Sådan gør du det

  1. Opvarm den kondenserede mælk i en stegpan.
  2. Smør sættes til den kondenserede mælk.
  3. Vi smuldrer vores chokolade, blandes grundigt, indtil der dannes en homogen masse.
  4. Tilføj derefter nødderne, hvis de er i din opskrift.
  5. Vi fordeler den resulterende masse på formene til slik.
  6. Vi sætter formularerne i køleskabet og venter på, at den herdes hårdt.

Et oplagt plus er madlavningshastigheden. Fordelen ved denne opskrift er, at chokolade ikke behøver at være tempereret, og sliket stadig hærder takket være brugen af ​​smør.

Se videoen: Opskrift: 2 slags rocky road. Lækker konfekt med chokolade (August 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send