GMVozd / Getty Images
Planlægger du din vegetariske eller veganske frokostmiddagsmenu? Rul gennem denne enorme samling af vegetariske og vegetariske Thanksgiving-opskrifter, med links til hovedretter til middagen, Thanksgiving-grøntsager, vegetariske Thanksgiving-desserter, Tofurkas hjælp og meget mere til den perfekte feriemiddag.
- 01 af 10 Opskrifter på vegetarisk og vegansk påfyldning
John E. Kelly / Getty Images
Hvem skal vente til specielle lejligheder, såsom jul eller Thanksgiving, for at forberede fyldet? Fyldning (eller påklædning) er en vegetarisk Thanksgiving middagsret, som du kan nyde året rundt. Kan du ikke lide, hvordan alle de friske urter lugter under madlavning? Prøv den klassiske fyld af majsbrød eller den glutenfri, smagfuld påfyldning (på billedet). Gør dig klar til quinoa-vegetarisk fyldning.
Nogle vegetarer kan lide at have en central del af bordet, der ligner en kalkun, såsom Tofurky, et andet højdepunkt i en kalkun eller hjemmelavet tofu, kalkun eller brød. Andre er tilfredse med den utraditionelle velkomst. Vilde ris, tranebær-pilaf eller fyldt eikel squash (på billedet) udgør en duftende historie.
Tofurki er ikke den eneste spiller i byen længere! Flere mærker af vegetariske og veganske kalkunprodukter med kalkun har ramt markedet i de sidste par sæsoner med afslapning, og denne guide introducerer dig til det bedste af dem. Kan du ikke beslutte, hvad jeg skal prøve? Har en til Thanksgiving, en til jul, og prøv en tredje til påske!
04 af 10 Vegetabilske briller og grøntsagsretter
Danube66 / Moment / Getty Images
Fuldfør din frokostmenu med nogle kreative Thanksgiving vegetariske og veganske retter. Gennemse dusinvis af opskrifter på veganske mos kartofler, søde kartofler, nødderuller og en æblepande, grønne bønner, veganske grønne bønner og mere klassiske Thanksgiving grøntsager og opskrifter. På fotoet: ristede rosenkål
Fortsæt til 5 af 10 nedenfor. 05 af 10 Thanksgiving Dessert Opskrifter
Kirk McCoy / Getty Images
Selvfølgelig venter alle på Thanksgiving græskar tærte eller æble tærte, men du kan også servere vegansk græskar cheesecake eller glutenfri græskar tærte! Hvis du bare leder efter en vegansk æblepai, finder du den også her. Alle disse Thanksgiving dessertopskrifter er vegetariske, og de fleste af dem er vegetariske og ikke-fedtede.
Foto: glutenfri vegansk græskarpai
06/10 Thanksgiving Vegetariske supper
Simone Conti / EyeEm / Getty Images
Som et let alternativ eller akkompagnement til Tofurky eller en anden vegetarisk kalkun, kan du prøve en af disse Thanksgiving-suppe-ideer til frokost. Brug af suppe som en Thanksgiving-post betyder, at du har masser af plads til topping, kartofler og græskarpai! Eller, hvis du er ny inden for vegetarisk madlavning, er suppe et let og stressfrit valg. Prøv nogle af disse farverige og enkle vegetariske Thanksgiving-suppe-ideer.
På fotoet: Buffet suppe med brødkrummer
07 af 10 græskaropskrifter
Tanya Mattiello græskarpasta / Getty-billeder
Læg græskaret på dit bord denne Thanksgiving! Hvis du ikke laver mad tofurki eller en anden stegt mockup, kan en vegetarisk græskarskål være en god skål. Eller server noget vegetarisk græskar suppe, kog en side af vegetarisk græskarbrød, eller lav et parti græskarmuffins til Thanksgiving eller i overmorgen (Black Friday!).
På fotoet: vegansk græskarpasta
08 af 10 Vegetariske opskrifter fra naturlig masse
Dorling Kindersley / Getty Images
At fremstille ufarlig vegetarisk sauce er mere en kunst end en nøjagtig videnskab, fordi tid, omrøring og varme er alt. De fleste vegetariske sovsopskrifter er lavet af vegetabilske bouillon i stedet for gryderetter eller fedt, og mange opskrifter tilføjer ekstra smag ved hjælp af svampe, friske urter eller andre smagsforstærkere som miso eller ernæringsgær.
Fortsæt til 9 ud af 10 nedenfor. 09 af 10 Raw Vegan Thanksgiving Menu
Michayla. wyatt95 / Twenty20
En rå vegetarisk tendens er måske ikke for alle, men hvis du har en gæst på en streng diæt til rå mad, eller hvis du bare vil tilføje lidt lettere fødevarer til menuen uden kødtakksag, finder du mange ideer, du kan vælge herfra, herunder rå vegetariske snacks, efterårssupper, hovedretter og endda rå græskar græskarpai til dessert.
På fotoet: Rå vegetarisk tranebærpaj
10 ud af 10 Har du Thanksgiving-rester?
TheCrimsonMonkey / Getty Images
Vegetariske eller veganske Thanksgiving-rester adskiller sig ikke meget fra almindelige rester. Extra Tofurky tilbyder fantastiske sandwich den næste dag, for eksempel som en almindelig kalkun. Men hvis du leder efter et par flere tip og måder at genbruge og maske bjerge af kartoffelmos, er her en masse takksigelsesideer kun for vegetarer og veganere.
Regel nummer 1: Kommuniker og forbered dig på forhånd.
Det er det den vigtigste ting at huske på helligdage eller når du ikke er en vegetarisk vært.
Fortæl din vært på forhånd om dine diætbehov, og tag ansvaret for at sikre, at dine behov bliver opfyldt på forhånd.
Hvis du læser det på Thanksgiving om morgenen eller, endnu værre, fra bordet, er det for sent, og jeg kan ikke hjælpe dig - undskyld, men heldigere næste år!
Du kan tilbyde nogle vegetariske sideretter, som alle kan nyde, for eksempel eller give din vært med enkle vegetariske Thanksgiving-opskrifter.
Hvis du laver mad til dig selv, så sørg for at medbringe lidt mere, da alle andre sandsynligvis vil være nysgerrige og vil prøve det! De fleste værter ville være mere end glade, hvis du kunne hjælpe med at dele dit madlavningsarbejde. Og hvis du laver en parabol eller to efter eget valg, vil den også fylde din tallerken og distrahere opmærksomheden fra, hvad du spiser og ikke spiser. Enhver veganer, der har brugt et helt måltid på at forsvare sine diætpræferencer og undgå vittigheder, ved, at du nogle gange bare vil spise i fred snarere end at hoppe på en vegansk sæbefisk!
Men hvad nu hvis jeg ikke kan lave mad?
Hvis du rejser eller ikke kan lave mad af en eller anden grund, medbring nogle forkogte fødevarer, der let kan overophedes. Tofurky fremstiller en vegetarisk sauce, og mange øjeblikkepåfyldninger er blandet vegetarisk eller vegetarisk. Whole Foods tilbyder Thanksgiving vegetariske måltider eller side retter, og du kan tjekke med din lokale helsekostbutik eller en vegetarisk restaurant for at finde ud af, om de har en lignende service.
En anden idé, jeg engang lavede, var at købe vegetariske skiver af kalkun-delikatesser, såsom skiver af Tofurka tranebærbutik. Når de opvarmes i flere minutter i en mikrobølgeovn eller ovn, ligner de meget som hakket kalkun. Giv en vegetarisk sauce og en masse kartofler! Tilføj vegetarisk fyldning, så har du mad! Tofur-delikatesser er små, velsmagende og pakkes let i en køligere.
Afhængig af hvor du bor, kan du bestille en fuld vegetarisk eller vegansk Thanksgiving-fest, der leveres direkte til din dør uden behov for montering. Whole Foods tilbyder en færdiglavet Thanksgiving-vegetarisk frokost, samt mange store helsekostbutikker og mange vegetariske restauranter såsom Native Foods. Du kan også bestille vegetariske og vegetariske à la carte-Thanksgiving-retter fra Whole Foods.
Hvis du vil lave mad selv, men har brug for lidt hjælp, tilbyder mange Whole Foods-butikker vegetariske Thanksgiving-madlavningskurser et par uger før Thanksgiving.
Regel nr. 2: Kompromis og vær rimelig
Husk, at ferier samles med venner og familie. I sidste ende er Thanksgiving mad, der virkelig vedrører virksomhed og erfaring, ikke mad.
Hvis du har problemer med menuplaner, så prøv at tænke på et kompromis og vær ikke bange for at være kreativ!
For nogle få år siden indgik jeg som ny veganer en aftale med min familie: Jeg foreslog at planlægge, købe, forberede al mad (og rengøre den efter det!), Mens ingen var tilfredse med det vegetariske Thanksgiving måltid. Det har været en glad beslutning for mine ikke-vegetariske familiemedlemmer i adskillige år nu. De kan slappe af og nyde resten, og jeg nyder et lækkert måltid!
Hvis din vært har forberedt det, du ikke kan spise, så prøv at være så høflig som muligt i situationen og gøre det så let som muligt. Hvis der ikke er andet end brød og tranebærsau, som du kan spise, kan du prøve at slappe af, når du snig dig ind i en vegetarisk burger senere, i stedet for at klage højt og meddele det, når du rejser!
Sørg for, at du har rimelige forventninger. Din vært kan muligvis ikke give dig en fem-retters vegetarisk køkkenretter, men efter at have informeret og hjulpet på forhånd, er det usandsynligt, at du vil spise til årets største måltid!
1. Tofu krybbe
Den seje nyhed er, at du kan lave tofu med morgenmad, frokost og middag. Hvis du om morgenen foretrækker retter med æg, men beslutter at stoppe med at spise dem eller bare vil prøve noget nyt, kan du prøve at lave denne tofuskrumm med en opskrift vegetarisk cafe groot. Det viser sig, at denne skål er meget stor og velsmagende, udover den tilberedes meget enkelt og ud fra alle de velkendte ingredienser: tofu, paprika, tomater, spinat og løg. Og alle vil nemt mestre teknikken for dens forberedelse! Opskriften på en sådan sund vegansk krybbe er her.
2. Bagt rødbeder med skiver tofu
Som en varm og lækker tofu-forretter kan du tilberede bagt rødbeder - i henhold til opskriften Cyril Berger, brand chef for Rose Bar restaurantkæden. Kan du huske, at bagt rødbeder har meget mere vitaminer end kogte roer? Men det viser sig, at en sådan skål er hjertelig (på grund af stykker tofu) og lys i smag, fordi rodafgrøden bages med hvidløg, timian, honning, eddike og rørsukker, og en færdiglavet "salat" serveres med en interessant forbinding lavet af orange frisk. Den eneste advarsel: roer bages i to timer, så hvis du har tid til at lave en salat på forhånd, anbefaler vi at eksperimentere! Opskriften finder du her.
3. Agedashi tofu
Da Kina er fødestedet for tofu, bruges dette produkt i mange asiatiske retter. Inkluderet på japansk. Og en af de traditionelle japanske retter er interessant tofu agedashi - en varm forretter lavet af let stegt tofu i majsstivelse, ponzu-sauce (hvis opskrift findes her) og østers svampe. Dette er en opskrift på kokke. Yoko Restaurantgør dig klarmeget hurtigt og er dekoreret med spinat fuld af antioxidanter, sesamfrø, værdifuld for sundt hår og negle og nori rig på jod. Usædvanligt, enkelt og, vigtigst, nyttigt! Sådan tilberedes aldashi tofu, læser du her.
4. Kold tofu-pasta
Jeg kom med denne vegetariske osteopskrift skaber og leder af How to Green, Aleksandra Novikova, sammen med Tatyana Korsakova, inspirerende skaber af Tativk.com. Denne kolde frokostindstilling er et godt valg i varmt vejr, når solen er varm. Vær ikke bange for, at dette er pasta: undersøgelser viser, at pasta (selvfølgelig i moderation) kun bidrager til vægttab. For øvrig, hvis du foretrækker andre produkter frem for pasta, kan du erstatte pasta i denne opskrift med ris og et af de mest nyttige quinoa-kornprodukter. Og hvis du ønsker det, kan du endda lave en sandwich eller rulle, og en sund vegansk pesto som sauce vil perfekt supplere enhver version af denne ret! Detaljeret videoopskrift er her.
5. Stegte østerssvampe med quinoa og tofu-fløde
En anden måde at gøre tofu til noget interessant er at lave en fløde ud af det. Og tro ikke, at du bliver nødt til at gøre en stor indsats: Bare hak tofu i en blender ved at blande den med olivenolie. Du får en original forbinding til en sund skål opfundet af Ruslan Zakirov, kok på St. Petersburg-restauranten “Zen Dvor”. Hovedkomponenten i opskriften er østers svampe - træsvampe, som på grund af den tætte tekstur perfekt erstatter sig selv med porcini-svampe, og tilføjet dem er fulde af quinoa-vitaminer og greener rig på klorofyl. 30 minutter - og en lækker nærende frokost er klar! Opskriften finder du her.
6. Tofu Millefeuille
Du har sandsynligvis bemærket, at du fra et sæt ingredienser kan tilberede flere forskellige retter. Et eksempel er en anden kombination af tofu, østers svamp og spinat, som er en nyttig millefeuille fra Restaurant Have en dejlig dag. Generelt er millefeuille en konfektur, men i denne version får du en varm skål, der vil være en fremragende middag: tofoflag er stegt i helkornsmel, en duftende blanding af svampe, løg, hvidløg og spinat er lagt mellem dem og dekoreret med saftige salatblade. Og vigtigst af alt - det hældes med en lækker jordnøddesmørsaus. Hvordan man laver en sådan cool millefeuille på kun 30 minutter, lærer du her.
7. Asiatisk vegansk pizza med tofu
Hvem af os trækkes ikke med jævne mellemrum til at spise noget, der ikke er sunde sundt, f.eks. Men ofte trækker vi os op og husker, hvor mange skadelige stoffer der straks kommer ind i vores krop. Og selvom det undertiden er muligt (og endda nødvendigt) at give dig selv noget "forbudt", er det generelt bedst at give præference til sunde indstillinger. Her er f.eks. En pizza med hel hvede fra restaurant KM20. Fylden til denne pizza i asiatisk stil serveres med appelsinsauce og wasabisauce samt daikon, pak choy kål og tofu. Og at lave denne parabol vil være meget enkel med dine egne hænder derhjemme: 20 minutter - og en lækker pizza til en gruppe venner eller middag med en elsket er klar. Og hvis du formår at finde tofu med sorte sesamfrø, vil det blive endnu mere lækkert og sundere! Detaljerede instruktioner til fremstilling af asiatisk pizza er her.
8. Sowl Bowl med Quinoa og Tofu
For nylig er skåle - skåle i skåle til forberedelse af hvilke alle slags ingredienser er blandet - blevet meget populære blandt vegetarer. En af varianterne af sådanne skåle er soul-skålen (soul-skålen), og grundlæggerne af klasseværelset delte med os opskriften på denne quinoa- og tofu-skål. Holy basil cafe. I hjertet af skålen er søde kartofler, quinoa, courgette, selleri, tofu, grøntsager og spinat - en rigtig vitaminafgift! Påklædt med karrisaus (også hjemmelavet), og til sidst får du en lys, sund og nærende skål. Det bliver derefter interessant at gå på en café og sammenligne, hvem der viste sig at være mere interessant! Opskriften finder du her.
Og denne skål af østeuropæisk køkken er sandsynligvis velkendt for alle. Kun den version, vi kender, indeholder hakket kød, men i en variant af den opfundne opskrift skaber og leder af How to Green Alexandra Novikova, som fyld, bruges tofu, quinoa, svampe, løg og revne gulerødder. Skallen til den udstoppede kål tilberedes på den sædvanlige måde, og vi er sikre på, at en sådan vegetarisk version af skålen helt sikkert vil appellere til dem, der er vant til traditionelt udstoppet kål. Desuden er sauce ikke mindre velsmagende og sandsynligvis endnu mere original: kirsebærtomater og selleri blandes med olivenolie, vegetabilsk bouillon, salt og sød agavesirup. Læs om, hvordan man laver sådan udstoppet kål her.
10. Bagt tofu med zucchini tartare
Du har allerede set, at tofu kan koges på helt forskellige måder: steg, server servering rå, hakkes i små stykker eller lag, lav krydderi ud af det. Og selvfølgelig kan det også bages, som det gør Christian Lorenzini, kok på Christian Restaurant. Denne enkle og lette tallerken drysses ovenpå med små terninger courgette, og en kølig forbinding gør den speciel til at smage - fra frisk citron, frisk basilikum (ja, der er en!) Og aromatisk sesamolie. Så hvis du virkelig ønsker at overraske dine kære med en usædvanlig og meget velsmagende vegetarisk ret, som det ville tage mindre end en halv time at tilberede, er dette din mulighed! Opskriften på bagt tofu er her.
Venner, vi håber, at vi var i stand til at føje til din liste over lækre lækre retter, hvis ingrediens er sund tofu! Har du andre originale ideer til, hvordan man tilbereder dette sojaprodukt? Vi vil være glade for, at du sad ned for at dele dine opskrifter i kommentarerne!
